Biologa Nutrizionista e Dottore di Ricerca in Scienze dell'Alimentazione, specializzata in biochimica degli alimenti e nutrizione clinica. Da 12 anni aiuta i pazienti a navigare tra etichette alimentari e salute metabolica.
La Dott.ssa Elena Ricci è una Biologa Nutrizionista iscritta all'Ordine, con un solido background accademico che include un dottorato sulla biodisponibilità dei nutrienti nei processi di cottura. La sua expertise copre la gestione nutrizionale delle patologie metaboliche, le intolleranze alimentari e l'educazione alimentare pratica per famiglie e individui occupati. Combatte attivamente la disinformazione alimentare e le diete alla moda, promuovendo un approccio basato sulla biochimica e sulla sostenibilità a lungo termine. Nei suoi articoli, smonta i miti del marketing alimentare, insegna a leggere criticamente le etichette e propone strategie di meal prep scientificamente valide. Collabora con diverse riviste di settore e tiene seminari sulla sicurezza alimentare e sulla corretta conservazione dei cibi per preservarne le vitamine.